دال اور لوبیا وغیرہ (Legume)

**Real_Light** · 01-06-08, 07:40 PM

دال اور لوبیا وغیرہ (Legume)

لوبیا Red Kidney Beans

اشیاء :
دو کپ لوبیا، نمک ڈال کر ابال لیں
ایک چمچی ہلدی
سرخ مرچ
ایک کپ باریک کاٹا ہوا پیاز
ادرک اور لہسن، پیس لیں
ایک چمچی گرم مسالا
تین ٹماٹر ، باریک کاٹے ہوۓ
سبز دھنیہ، باریک کاٹ لیں
¼ کپ تیل

ترکیب :
تیل میں پیاز کو ہلکا بادامی کر لیں ، ادرک ،لہسن ڈال کر چند سیکنڈ بھونیں، ہلدی ، مرچ اور ٹماٹر ڈالیں اور چند منٹ ڈھک کر پکائیں کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں۔اس میں لوبیا ڈال کر بھون لیں اور گرم مسالا ڈال کر دھنیہ ڈال دیں اور پیش کریں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 07:41 PM

مونگ اور ماش کی دال کی بَڑیاں Bariyaan

اشیاء:

سو گرام دال مونگ
سو گرام دال ماش
پچاس گرام گھی
پچاس گرام میتھی یا قصوری میتھی
دس گرام لونگ
دس گرام سیاہ مرچ
دس گرام ہلدی
دس گرام سوکھا دھنیا
دس گرام لہسن
دس گرام ادرک
پانچ گرام نمک
پچاس گرام پیاز
تھوڑی سی سرخ مرچ
12 گرام خمیر ( Yeast )

ترکیب :

دال کو دھو لیں، اس میں تمام مسالے ملا کر ( کوشش کریں کہ پانی کے بغیر ) پیس لیں، خمیر ملا لیں۔ اس کی بَڑیاں ( دو چمچ کے برابر آمیزہ الگ الگ کر لیں ) چھوٹی یا بڑی توڑ کر دُھوپ میں خشک کر لیں۔آپ انہیں کئی ماہ رکھ سکتی ہیں۔ پکانے سے پہلے گھی میں تل لیں۔ ( انہیں اسی طرح پکاتے ہیں جیسے آلو وغیرہ پکاتے ہیں )۔

**Real_Light** · 01-06-08, 07:42 PM

بَھپورِیاں Bhapuryaan

اشیاء:

دو سو گرام دال (مونگ ، دال ماش، ارہر، چنے یا مسور کی دال تمام ملا کر )
پچاس گرام گھی
پچاس گرام میتھی یا قصوری میتھی
دس گرام لونگ
دس گرام سیاہ مرچ
دس گرام ہلدی
دس گرام سوکھا دھنیا
دس گرام لہسن
دس گرام ادرک
پانچ گرام نمک
پچاس گرام پیاز
تھوڑی سی سرخ مرچ
12 گرام خمیر ( Yeast )

ترکیب :

دال کو دھو لیں، اس میں تمام مسالے ملا کر ( کوشش کریں کہ پانی کے بغیر ) پیس لیں، خمیر ملا لیں۔

ایک دیگچی میں پانی گرم کرنے کے لئے رکھیں ، اس کے اوپر سوتی کپڑا باندھ دیں ، آمیزہ جو دال کا بنایا تھا اس کی بَڑیاں ( دو چمچ کے برابر آمیزہ الگ الگ کر لیں ) چھوٹی یا بڑی توڑ کر اس ابلتے پانی کے اوپر بندھے کپڑے پر رکھیں ، جپ بھاپ سے سخت ہو جائیں تو اتار لیں اس طرح سے تمام آمیزے کو ٹکڑیوں ( بَڑی ) کی شکل میں بھاپ پر پکا لیں۔گھی میں تل کر انہیں آپ آلو وغیرہ کی طرح پکا لیں ۔ بَڑیوں اور ان میں صرف یہ فرق ہے کہ آپ ان کو رکھ نہیں سکتے جب کہ بَڑیوں کو آپ کئی ماہ تک رکھ سکتے ہیں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 07:44 PM

کھڑے ماش کی دال Dal Mash

اشیاء :
آدھ کلو دھلی ماش کی دال
ایک چھوٹا پیاز
ایک چمچ ٹماٹر پیسٹ
ایک سبز مرچ
آدھ کپ تیل
دو سے ڈھائی کپ پانی
ادرک کا ٹکڑا اور تین جَوے لہسن
ایک چمچی گرم مسالا
نمک حسب ذائقہ
ہلدی آدھی چمچی
سرخ پسی مرچ حسب ذائقہ
سبز دھنیہ کے چند پتے
ترکیب :
دال کو دھو کر پانی میں ابلنے کے لئے رکھیں اور جونہی ابلنے لگے چولہے سے اتار لیں اور فوراً اس کا پانی پھینک دیں، دال کو الگ سے رکھ لیں۔

تیل میں پیاز کو دو منٹ بھون لیں اور اس میں ادرک اور لہسن باریک کاٹ کر ڈالیں، ٹماٹر پیسٹ، مرچ، ہلدی اور نمک ڈال کر تین سیکنڈ بعد پانی کا چھینٹا دیں ، چمچ سے اچھی طرح ہلا کر اس میں سبز مرچ کاٹ کر اور دال ڈال دیں، دو کپ پانی کا ڈال کر ہلکی آنچ پر 18 منٹ پکائیں کہ دال گل جائے ، پانی کم ہو تو مزید گرم پانی ڈال لیں دال کے گلنے کے بعد اس میں پانی نہ ہونے کے برابر ہو۔اس میں سبز دھنیہ کاٹ کر ڈالیں اور ساتھ ہی گرم مسالا ڈال دیں اور چولہا بند کر دیں۔ مزیدار دال تیار ہے۔

18 منٹ سے 20 منٹ کے دوران پک جائے تو ٹھیک رہتی ہے ، اس سے زیادہ وقت پکنے کی صورت میں دال گُھل جاتی ہے۔

**Real_Light** · 01-06-08, 07:45 PM

دال مسور Lentil

اشیاء :
ایک کپ دال مسور
ایک پیاز باریک کاٹا ہوا
ادرک
دو چمچ تیل
¼ چمچی ہلدی
لہسن
ایک چمچی سفید زیرہ
½ چمچی نمک

ترکیب :
پانی ابل جاۓ تو اس میں دال، نمک، ہلدی، ادرک اور لہسن ڈال دیں، 15 سے 30 منٹ پکنے دیں کہ دال گل جاۓ۔

الگ سے تیل میں زیرہ کو بھون لیں اسمیں پیاز ڈالیں اور اسے بادامی کر لیں اور دال گلنے کے بعد اسے دال میں ڈال دیں، اور ضروت کے مطابق گاڑھا کر لیں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 07:46 PM

روانھ Black Eyed Beans

اشیاء :
دو کپ روانھ
ایک چمچی سوکھا دھنیہ
½ چمچی سفید زیرہ
دو چمچ تیل
ایک پیاز ، باریک کاٹ لیں
دو جَوے لہسن، پیس لیں
ایک چمچی پیا ادرک
ایک بڑا ٹماٹر ، کاٹ لیں
نمک
½ چمچی ہلدی

ترکیب :
روانھ کو نمک، سوکھا دھنیہ، زیرہ اور ہلدی کے ساتھ گلا (رات بھر بھگو کر پکائیں یا پریشر کوکر میں پکا لیں) لیں۔

تیل میں پیاز ،لہسن اور ادرک تھوڑی دیر بھون لیں پھر ٹماٹر ڈالیں اور پانچ منٹ اور پکنے دیں۔اب روانھ کو پانی سمیت اس میں ڈالیں اور تھوڑی دیر پکا لیں کہ پانی کم ہو جاۓ ۔

**The Great** · 02-06-08, 04:40 PM

اچھا لکھاھے اپ نے جناب۔

**Real_Light** · 02-06-08, 06:05 PM

اقتباس:

اصل مراسلہ منجانب : The Great

اچھا لکھاھے اپ نے جناب۔

بہت شکریہ

**malik ehsan** · 15-07-08, 03:34 PM

اچھی ترکبھں ھیں
ملک احسان

**تفسیر حیدر** · 15-07-08, 10:22 PM

Real_Light بھائی آپ کو فورم پر بھی دالیں ہی یاد آ رہی ہیں۔
آپ کا بہت شکریہ۔

**Real_Light** · 16-07-08, 11:42 AM

اقتباس:

اصل مراسلہ منجانب : malik ehsan

اچھی ترکبھں ھیں
ملک احسان

شکریہ

**Real_Light** · 16-07-08, 11:43 AM

اقتباس:

اصل مراسلہ منجانب : تفسیر حیدر

Real_Light بھائی آپ کو فورم پر بھی دالیں ہی یاد آ رہی ہیں۔
آپ کا بہت شکریہ۔

دالیں مرغ سے مہنگی ہیں اس لئے

01-06-08, 07:40 PM	#1
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) لوبیا Red Kidney Beans اشیاء : دو کپ لوبیا، نمک ڈال کر ابال لیں ایک چمچی ہلدی سرخ مرچ ایک کپ باریک کاٹا ہوا پیاز ادرک اور لہسن، پیس لیں ایک چمچی گرم مسالا تین ٹماٹر ، باریک کاٹے ہوۓ سبز دھنیہ، باریک کاٹ لیں ¼ کپ تیل ترکیب : تیل میں پیاز کو ہلکا بادامی کر لیں ، ادرک ،لہسن ڈال کر چند سیکنڈ بھونیں، ہلدی ، مرچ اور ٹماٹر ڈالیں اور چند منٹ ڈھک کر پکائیں کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں۔اس میں لوبیا ڈال کر بھون لیں اور گرم مسالا ڈال کر دھنیہ ڈال دیں اور پیش کریں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook! __________________ پھوٹا تھا جو کبھی کسی نیزے کی نوک سے،ہر عہد پر محیط وہی انقلاب ہے ہر دَور میں‌حُسین ع نے ثابت یہ کر دیا،ہر دور کےیزید کا خانہ خراب ہے

01-06-08, 07:41 PM	#2
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) مونگ اور ماش کی دال کی بَڑیاں Bariyaan اشیاء: سو گرام دال مونگ سو گرام دال ماش پچاس گرام گھی پچاس گرام میتھی یا قصوری میتھی دس گرام لونگ دس گرام سیاہ مرچ دس گرام ہلدی دس گرام سوکھا دھنیا دس گرام لہسن دس گرام ادرک پانچ گرام نمک پچاس گرام پیاز تھوڑی سی سرخ مرچ 12 گرام خمیر ( Yeast ) ترکیب : دال کو دھو لیں، اس میں تمام مسالے ملا کر ( کوشش کریں کہ پانی کے بغیر ) پیس لیں، خمیر ملا لیں۔ اس کی بَڑیاں ( دو چمچ کے برابر آمیزہ الگ الگ کر لیں ) چھوٹی یا بڑی توڑ کر دُھوپ میں خشک کر لیں۔آپ انہیں کئی ماہ رکھ سکتی ہیں۔ پکانے سے پہلے گھی میں تل لیں۔ ( انہیں اسی طرح پکاتے ہیں جیسے آلو وغیرہ پکاتے ہیں )۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 07:42 PM	#3
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) بَھپورِیاں Bhapuryaan اشیاء: دو سو گرام دال (مونگ ، دال ماش، ارہر، چنے یا مسور کی دال تمام ملا کر ) پچاس گرام گھی پچاس گرام میتھی یا قصوری میتھی دس گرام لونگ دس گرام سیاہ مرچ دس گرام ہلدی دس گرام سوکھا دھنیا دس گرام لہسن دس گرام ادرک پانچ گرام نمک پچاس گرام پیاز تھوڑی سی سرخ مرچ 12 گرام خمیر ( Yeast ) ترکیب : دال کو دھو لیں، اس میں تمام مسالے ملا کر ( کوشش کریں کہ پانی کے بغیر ) پیس لیں، خمیر ملا لیں۔ ایک دیگچی میں پانی گرم کرنے کے لئے رکھیں ، اس کے اوپر سوتی کپڑا باندھ دیں ، آمیزہ جو دال کا بنایا تھا اس کی بَڑیاں ( دو چمچ کے برابر آمیزہ الگ الگ کر لیں ) چھوٹی یا بڑی توڑ کر اس ابلتے پانی کے اوپر بندھے کپڑے پر رکھیں ، جپ بھاپ سے سخت ہو جائیں تو اتار لیں اس طرح سے تمام آمیزے کو ٹکڑیوں ( بَڑی ) کی شکل میں بھاپ پر پکا لیں۔گھی میں تل کر انہیں آپ آلو وغیرہ کی طرح پکا لیں ۔ بَڑیوں اور ان میں صرف یہ فرق ہے کہ آپ ان کو رکھ نہیں سکتے جب کہ بَڑیوں کو آپ کئی ماہ تک رکھ سکتے ہیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 07:44 PM	#4
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) کھڑے ماش کی دال Dal Mash اشیاء : آدھ کلو دھلی ماش کی دال ایک چھوٹا پیاز ایک چمچ ٹماٹر پیسٹ ایک سبز مرچ آدھ کپ تیل دو سے ڈھائی کپ پانی ادرک کا ٹکڑا اور تین جَوے لہسن ایک چمچی گرم مسالا نمک حسب ذائقہ ہلدی آدھی چمچی سرخ پسی مرچ حسب ذائقہ سبز دھنیہ کے چند پتے ترکیب : دال کو دھو کر پانی میں ابلنے کے لئے رکھیں اور جونہی ابلنے لگے چولہے سے اتار لیں اور فوراً اس کا پانی پھینک دیں، دال کو الگ سے رکھ لیں۔ تیل میں پیاز کو دو منٹ بھون لیں اور اس میں ادرک اور لہسن باریک کاٹ کر ڈالیں، ٹماٹر پیسٹ، مرچ، ہلدی اور نمک ڈال کر تین سیکنڈ بعد پانی کا چھینٹا دیں ، چمچ سے اچھی طرح ہلا کر اس میں سبز مرچ کاٹ کر اور دال ڈال دیں، دو کپ پانی کا ڈال کر ہلکی آنچ پر 18 منٹ پکائیں کہ دال گل جائے ، پانی کم ہو تو مزید گرم پانی ڈال لیں دال کے گلنے کے بعد اس میں پانی نہ ہونے کے برابر ہو۔اس میں سبز دھنیہ کاٹ کر ڈالیں اور ساتھ ہی گرم مسالا ڈال دیں اور چولہا بند کر دیں۔ مزیدار دال تیار ہے۔ 18 منٹ سے 20 منٹ کے دوران پک جائے تو ٹھیک رہتی ہے ، اس سے زیادہ وقت پکنے کی صورت میں دال گُھل جاتی ہے۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 07:45 PM	#5
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) دال مسور Lentil اشیاء : ایک کپ دال مسور ایک پیاز باریک کاٹا ہوا ادرک دو چمچ تیل ¼ چمچی ہلدی لہسن ایک چمچی سفید زیرہ ½ چمچی نمک ترکیب : پانی ابل جاۓ تو اس میں دال، نمک، ہلدی، ادرک اور لہسن ڈال دیں، 15 سے 30 منٹ پکنے دیں کہ دال گل جاۓ۔ الگ سے تیل میں زیرہ کو بھون لیں اسمیں پیاز ڈالیں اور اسے بادامی کر لیں اور دال گلنے کے بعد اسے دال میں ڈال دیں، اور ضروت کے مطابق گاڑھا کر لیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 07:46 PM	#6
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) روانھ Black Eyed Beans اشیاء : دو کپ روانھ ایک چمچی سوکھا دھنیہ ½ چمچی سفید زیرہ دو چمچ تیل ایک پیاز ، باریک کاٹ لیں دو جَوے لہسن، پیس لیں ایک چمچی پیا ادرک ایک بڑا ٹماٹر ، کاٹ لیں نمک ½ چمچی ہلدی ترکیب : روانھ کو نمک، سوکھا دھنیہ، زیرہ اور ہلدی کے ساتھ گلا (رات بھر بھگو کر پکائیں یا پریشر کوکر میں پکا لیں) لیں۔ تیل میں پیاز ،لہسن اور ادرک تھوڑی دیر بھون لیں پھر ٹماٹر ڈالیں اور پانچ منٹ اور پکنے دیں۔اب روانھ کو پانی سمیت اس میں ڈالیں اور تھوڑی دیر پکا لیں کہ پانی کم ہو جاۓ ۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

02-06-08, 04:40 PM	#7
The Great Senior Member تاریخ شمولیت: Jun 2007 مقام: لوگوں کے دل میں عمر: 20 مراسلات: 5,772 کمائي: 82,786 شکریہ: 2 2,019 مراسلہ میں 3,246 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) اچھا لکھاھے اپ نے جناب۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

15-07-08, 03:34 PM	#9
malik ehsan Member اجنبی تاریخ شمولیت: Aug 2007 مقام: I am living in Belgium. مراسلات: 67 کمائي: 657 شکریہ: 15 22 مراسلہ میں 31 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) اچھی ترکبھں ھیں ملک احسان Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

15-07-08, 10:22 PM	#10
تفسیر حیدر Senior Member تاریخ شمولیت: Sep 2007 مقام: Gujrat مراسلات: 1,716 کمائي: 24,792 شکریہ: 1,293 980 مراسلہ میں 1,851 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: دال اور لوبیا وغیرہ (Legume) Real_Light بھائی آپ کو فورم پر بھی دالیں ہی یاد آ رہی ہیں۔ آپ کا بہت شکریہ۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)

موضوع کے اختیارات
Show Printable Version Email this Page
ظاہری انداز	Rate This Thread
Linear Mode Switch to Hybrid Mode Switch to Threaded Mode	Rate This Thread:

Similar Threads
موضوع	موضوع شروع کیا	فورم	جوابات	آخری مراسلہ
تحمید (ربنا لک الحمد وغیرہ) کے مسائل	عبداللہ حیدر	نماز	2	14-10-10 08:51 PM
ہے آپ کے ہونٹوں پہ جو مسکان وغیرہ	Wahid Mahmood	مزاحیہ ادب	3	03-03-10 12:53 PM
ماضی کے خزانے,,,,وغیرہ وغیرہ …شوکت تھانوی	خرم شہزاد خرم	اپکے کالم	0	05-01-08 09:34 AM
ماضی کے خزانے,,,,وغیرہ وغیرہ …شوکت تھانوی,,,,روزنامہ جنگ کراچی…2نومبر1958ء	خرم شہزاد خرم	اپکے کالم	0	19-12-07 08:21 AM
کفار و مشرکین کے حدیث‌پر اعتراضات، صنفی مسائل بیان کرنے کی وجہ وغیرہ	عبداللہ حیدر	علوم حدیث	0	29-10-07 01:54 PM