wajee

قيمہ ايک کلو
گھي ڈھائي پائو
سرخ مرچيں نو عدد
پياز دو گھٹي
بھنے اور چھلے ہوئے چنے تھوڑے سے
ادرک ايک چھوٹي گانٹھ
لہسن دو پوتھي
ٹماٹر دو عدد
سفيد زيرہ ايک چھٹانک
پسا ہوا دھنيا دو چٹکي
پسا ہوا گرم مصالحہ تين تولہ
خشخاص ايک تولہ
ہرا دھنيا تھوڑا سا
ہري مرچیں تھوڑي سي
دہي ايک پائو




ترکيب :

قيمہ سل پر پيس کر مزيد باريک کر لیں، پھر اس ميں آدھي پياز، لہسن کے آدھے جوے، آدھي ادرک، چنے اور خشخش باريک پيس کر اور ہرا دھنيا اور ہري مرچیں کاٹ کر ملا ديں، اس مرکب کے چھوٹے چھوٹے گولے بنا کر رکھ ليں، پھر فرائي پان میں گھي کڑ کڑائيں اور گولے ايک ايک کرکے اس میں تلنے کے بعد ايک پليٹ ميں رکھ ليں، آپ نے جو مصالحہ اس وقت تک لگا ديا ہوگا، اس کے بعد آپ کے پاس يہ چيزيں بچي ہوں گي۔

آدھي پياز، آدھي ادرک، نمک، مرچيں، خشک دھنيا، سفي زيرہ ٹماٹر اور دہي، انہیں اس طرح استعمال ميں لائيں، آپ نے جس گھي میں کوفتے تلے ہوں گے، اس میں آدھي پياز ڈال کر اسے لال کريں، اور گھي سے نکال کر پيس لیں، اس کے بعد لہسن کے باقي جوے اور آدھي ادرک جو کتر لي گئي ہوگي وہ بھي گھي میں بھون ليں، اس کے بعد پسي ہوئي پياز، نمک، مرچ ، دھنيا، سفيد زيرہ ، دہي اور ٹماٹر کا شوربہ پاني دے کر تيار کريں اور تلے ہوئے کوفتے اس میں ڈال کر پکنے ديں، جب شوربہ کا پاني خشک ہونے لگے تو مناسب مقدار ميں گريوي رکھ کر پتيلي چولہے سے اتار ليں اور پسا ہوا گرم مصالحہ چھڑک کر پتيلي کو فورا ڈھانک ديں، چند منٹ بعد اسے کھوليں اور شاہي کوفتے تناول فرمائيں۔

__________________

پاکستانی لڑکی

ہممم
اچھا ہے!
پر یہ چھٹانک اور تولہ کتنا ہوتا ہے؟

wajee

جس دوکان سے آپ یہ سامان خریدیں گی ایسے کہنا وہ خود دے دیں گا

پاکستانی لڑکی

پر یہاں تو واقعی چھٹانک اور تولہ کوئی نہیں جانتا!

wajee

آپ پنساری کی دوکان پر جائیں وہ آپکو اچھی طرح سمجھا دیں گے چھٹانک اور تولہ اور ماشا بھی ساتھ ساتھ وہ بھی مفت میں آزمائش شرط ہے

پاکستانی لڑکی

پنساری؟ وہ کیا ہوتا ہے؟

خرم شہزاد خرم

مجھے تو کوفتے بنانے اچھے نہیں لگتے
لیکن کھانے اچھے لگتے ہیں

پاکستانی لڑکی

ہاہاہاہا
کھانا سبکو اچھا لگتا ہے!

خرم شہزاد خرم

ایک کھانا ہی تو آتا ہے کیا کریں

پاکستانی لڑکی

پکانا بھی سیکھ لیں، کبھی کام آجاتا ہے!

The Great

زندگی میں سب سے سوکھا کام کھا پی کے سو جانا۔۔