میٹھے پکوان (Sweet Dish)

**Real_Light** · 01-06-08, 08:34 PM

میٹھے پکوان (Sweet Dish)

اورنج سُوفلے Orange Souffle

اشیاء :
تین چمچ مکھن
¼ کپ میدہ
نمک
2/3 کپ دودھ
¹/3 کپ اورنج جوس
4 انڈے
¼ کپ چینی
ترکیب :
سوفلے بیک کرنے کے لۓ رکابی (Dish) کے چارو طرف گھی لگا کر تیار کر لیں۔

مکھن کو گرم کریں، اس میں میدہ اور نمک اچھی طرح ملا دیں، چولہے سے اتار کر اس میں دودھ ڈال کر چمچ سے اچھی طرح ملا لیں اور پھر اسے پکا کر گاڑھا کر لیں۔چولہے سے اتار کر اس میں اورنج جوس ملا لیں۔

الگ سے چار انڈوں کی زردی کو پانچ منٹ کے لۓ پھینٹ لیں، اور ان کو آہستہ آہستہ اورنج جوس والے آمیزے میں ملا لیں۔

اب الگ سے چار انڈوں کی سفیدی کو اچھی طرح پھینٹ لیں اور آہستہ آہستہ اس میں چینی ملا لیں اور پھینٹتے جائیں، پھر اس کو اورنج والے آمیزے میں آہستہ سے ملا کر گھی لگی رکابی میں ڈال دیں، اسے 325̊ پر 60 منٹ کے لۓ بیک کریں یا جب تک چھری درمیان میں ڈالنے سے وہ صاف نہ نکلے۔ اسے گرم گرم پیش کریں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:35 PM

انڈوں کا کسٹرڈ Baked Egg Custard

اشیاء :

چار انڈے
دو کپ دودھ
چٹکی نمک
½ کپ چینی
ایک چمچی ونیلا
ترکیب :

انڈوں کو پھینٹ لیں ، ان میں دودھ ، چینی، نمک اور ونیلا ملا لیں۔ ایک بڑے برتن میں پانی ڈالیں اور اس میں سانچا رکھیں اور سانچے میں انڈوں کے آمیزے کو ڈالیں اس برتن کو اوون میں جس کا درجہ حرارت 325 ہو اس وقت تک رکھیں جب تک چھری اس میں ڈالنے پر صاف نہ نکلے۔

سانچے میں چارو اطراف چھری پھیر لیں تاکہ پلیٹ میں نکالتے ہوۓ آسانی رہے۔

پیش کرتے وقت اس پر ملائی پھینٹ کر ڈال سکتے ہیں اور اس پر بادام باریک کاٹ ( ہوائیاں ) کر ڈالیں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:36 PM

زردہ Sweet Yellow Rice

اشیاء :
دو کپ باسمتی چاول
زعفران تھوڑا سا
¼ چمچی زردے کا رنگ
آدھا کپ تیل
چار عدد لونگ
چار عدد سبزالائچی
دو کپ چینی
آدھا کپ پانی
ایک چمچی لیموں کا رس
ایک یا دو چمچ دودھ
چند قطرے کیوڑا
ترکیب :
چاول دھو لیں اور آدھے گھنٹہ کے لۓ بھگو لیں۔

زعفران اگر استعمال کرنا ہے تو تھوڑے سے گرم پانی میں بھگو کے رکھ لیں۔

زیادہ سارا پانی ابالنے کو رکھیں اور اس میں چاول، زردے کا رنگ ( یا بغیر رنگ کے ) اوردو الائچی کو کھول کر یا کچل کر ڈالیں اسے ابلنے دیں ۔آنچ ہلکی کر دیں اور پندرہ منٹ پکنے دیں یا اتنی دیر کے چاول پکنے کے قریب ہو جائیں ، ان کو چھلنی میں ڈال دیں تاکہ پانی نکل جاۓ۔

گھی گرم کریں اور اس میں دو الائچی کچل کر ڈالیں، چمچ ہلاتے رہیں ایک منٹ بعد اس میں چینی اور آدھا کپ پانی ڈال دیں، اسے اتنی دیر پکائیں کہ چینی حل ہو جاۓ اور پانی کچھ کم ہو جاۓ۔اب اس میں چاول ، زعفران اور لیموں کا رس ڈالیں اور ہلاتے رہیں اور پانچ منٹ بعد آنچ ہلکی کر دیں ، دودھ اور کیوڑا ڈالیں ( اگر چاول بغیر رنگ کے ابالے تھے تو تھوڑے تھوڑے سے پانی میں الگ الگ دو یا تین رنگ گھول لیں اور چاولوں پر الگ الگ جگہ پر ڈال دیں مگر چاولوں میں چمچ نہ چلائیں ) ۔ ڈھکن بند کر دیں اور کم از کم پندرہ منٹ ہلکی آنچ پر پکنے دیں تاکہ تمام پانی خشک ہو جاۓ۔ چمچ سو تمام چاول ملا لیں اور گرم گرم پیش کریں۔

اس میں آپ ڈھکن بند کرنے سے پہلے اپنی پسند سے جو ڈالنا چاہیں ڈال سکتے ہیں مثلاً کھویا، رس گلے یا چم چم، میوہ، چھلکا اترے اور کاٹے ہوۓ بادام، باریک کاٹی ہوئی گری یعنی ناریل، پستہ، خشک مربہ وغیرہ ۔ پلیٹ میں نکال کر اس پر چاندی کا ورق لگا سکتے ہیں۔

**شاھین** · 01-06-08, 08:36 PM

بہت خوب بھائی آپ تو باورچی بن گئے

**Real_Light** · 01-06-08, 08:36 PM

گاجرکا حلوا Gajar ka Halva

اشیاء :
ایک کلو گاجر ، کدوکش کر لیں
چار سبز الائچی
ایک یا ڈیڑھ کپ چینی
کھویا
روح کیوڑا
آدھ کپ گھی یا تیل
آٹھ چمچ سوکھا دودھ
بادام، پستہ، کشمش یا جو کچھ بھی آپ ڈالنا چاہیں
ترکیب :
کدوکش کی ہوئی گاجروں کو الائچی کے ساتھ ہلکی آنچ پر پکنے کو رکھ دیں ، جب گاجریں گل جائیں اور ان سے نکلنے والا پانی خشک ہو جاۓ تو اس میں چینی ڈال دیں اور اس کا پانی بھی خشک کر لیں، اب اس میں تیل ، کھویا، سوکھا دودھ اور بادام وغیرہ ڈال کر پانی مکمل خشک کر لیں اور روح کیوڑا ڈال کر گرم گرم پیش کریں یا ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:38 PM

گاجرکا دودھ والا حلوا Gajar ka Halva

اشیاء :
ایک کلو گاجر،کدوکش کر لیں
ایک سے دو کپ چینی
آدھ کلو ہاف اینڈ ہاف
چار بسز الائچی
بادام اور کشمش

ترکیب :
گاجر اور الائچی ڈھک کر ہلکی آنچ پر رکھیں جب وہ گل جاۓ تو اس کا پانی خشک کر لیں اور اس میں دودھ ڈالیں اور اس کو بھی خشک کر لیں۔ اب اس میں چینی ڈالیں اور اس کا پانی بھی جب خشک ہو جاۓ تو اس میں بادام وغیرہ ڈالیں اور چولہے سے اتار لیں ۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:38 PM

شیر خرمہ Sheer Khurma

اشیاء :
چار کپ دودھ
چار سبز الائچی
چار سے چھ چمچ چینی
روح کیوڑا
ایک کپ سویاں
ایک کپ پستہ ، گری، کشمش اور بادام ( پانی میں بھگو لیں)
¼ کپ کاٹے ہوۓ چھوارے یا کھجوریں( پانی میں بھگو لیں)
ترکیب :
دودھ ، الائچی اور چینی کو ہلکی آنچ پر پکائیں کہ یہ گاڑھا ہو جاۓ پھر اس میں سویاں ڈالیں ، جب سویاں نرم ہو جائیں تو بھگوۓ ہوۓ خشک پھل اس میں ڈال دیں تھوڑی دیر بعداس میں روح کیوڑا ڈال کر چولہے سے اتار لیں اور حسبِ پسند گرم گرم یا ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:39 PM

کٹلس ، گنڈیری Sweet Cutlets

اشیاء :
ایک کلو کھویا
200 گرام میدہ
50 گرام سوجی
10 گرام میٹھا سوڈا
تین کلو چینی
سوا لیٹر پانی
مختلف کھانے کے رنگ
ترکیب :
چینی اور پانی کو گرم کریں اور شیرہ بنا لیں۔

سوڈا ، کھویا ، میدہ اور سوجی ( سوجی کو تھوڑے سے پانی میں بھگو لیں) اچھی طرح ملا لیں، اگر مشکل ہو تو پانی کا چھینٹا دے لیں۔اس آمیزے کے چار حصے کر لیں ، ایک حصہ میں سبز رنگ ملا لیں ، ایک میں سرخ اور ایک میں پیلا۔ ہر حصے کو ایک انچ موٹی تہہ میں چکور بیل لیں ، اب ان کو ایک دوسرے کے اوپر رکھ کر گنے (رول ) کی طرح گول کر لیں اور اس کے چھری سے کاٹ کر گنڈیری کی طرح حصے کر لیں ، انہیں گھی میں تل لیں اور شیرے میں ڈال دیں، کچھ دیر بعد نکال لیں۔

احتیاط :

گرم تیل ہو جاۓ تو چولہا بند کر کے ایک گولی تیل میں ڈالیں اگر پھٹ جاۓ تو آمیزے میں میدہ اور ملا لیں۔ اگر گنڈیری شیرے میں ڈال کر سکڑ جاۓ تو آمیزے میں تھوڑا گھی شامل کر لیں۔

گھی میں تلتے وقت جب گنڈیری اوپر اٹھ آۓ تو ایک منٹ بعد نکال کر شیرے میں ڈال دیں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:40 PM

عربی توشہ

اشیاء :
ایک کلو کھویا
200 گرام میدہ
50 گرام سوجی
10 گرام میٹھا سوڈا
تین کلو چینی
سوا لیٹر پانی
انڈے کی زردی
ترکیب :
چینی اور پانی کو گرم کریں اور شیرہ بنا لیں۔

سوڈا ، کھویا ، میدہ اور سوجی ( سوجی کو تھوڑے سے پانی میں بھگو لیں) اچھی طرح ملا لیں، اگر مشکل ہو تو پانی کا چھینٹا دے لیں۔اس آمیزے سے آدھ انچ موٹی روٹی بیل لیں اور اس میں سے چکور ٹکڑے کاٹ لیں اور ان پر زردی لگا دیں ، دس منٹ بعد انہیں گھی میں تل لیں اور شیرے میں ڈال دیں، کچھ دیر بعد نکال لیں۔

احتیاط :

گرم تیل ہو جاۓ تو چولہا بند کر کے ایک ٹکڑا تیل میں ڈالیں اگر پھٹ جاۓ تو آمیزے میں میدہ اور ملا لیں۔ اگر ٹکڑا شیرے میں ڈال کر سکڑ جاۓ تو آمیزے میں تھوڑا گھی شامل کر لیں۔

گھی میں تلتے وقت جب عربی توشہ اوپر اٹھ آۓ تو ایک منٹ بعد نکال کر شیرے میں ڈال دیں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:40 PM

گاجر سوفلے Carrot Soufflé

اشیاء :
آدھا کلو گاجر
ایک کپ چینی
دو انڈے
ایک چمچی ونیلا
½ چمچی جاۓ پھل
½ چمچی دارچینی کا سفوف
چٹکی نمک
ایک کپ ملائی

ترکیب :
گاجریں چھیل کر آدھا کپ پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر گلا لیں اور food processor میں ان کو باقی چیزوں کے ساتھ باریک کر لیں۔

تیز آنچ پر ان کو کم از کم تیس منٹ پکائیں اور پیش کریں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:42 PM

اقتباس:

اصل مراسلہ منجانب : شاھین

بہت خوب بھائی آپ تو باورچی بن گئے

آپ جیسے ماسٹر کے ہوتے ہوئے ایک باورچی کی کون سنے گا-

**Real_Light** · 01-06-08, 08:44 PM

بیسن کی برفی Barfi

اشیاء :
ایک کپ بیسن
ایک کپ گھی
ایک کپ چینی
چار الائچی
بادام وغیرہ ( ضروری نہیں ہیں )
ترکیب :
گھی گرم کر کے اس میں الائچی اور بیسن کو بھون لیں اس دوران چمچ مسلسل ہلاتے رہیں بیسن جب ہلکا سا بادامی ہو جاۓ اور خوشبو اٹھنے لگے تو چولہے کو بند کر دیں اور اس میں چینی اور بادام ملا لیں اور پلیٹ میں آدھا انچ موٹی تہہ بنا کر اس کو ٹکڑیوں کی شکل میں کاٹ لیں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:44 PM

تِل کی برفی Barfi

اشیاء :
تین کپ تِل
ایک کپ بادام یا اخروٹ وغیرہ
ڈھائی کپ چینی
آدھا کپ ناریل کدوکش کی ہوئی
ترکیب :
تِلوں کو ہلکا سا بھون لیں تاکہ خوشبو آنے لگے، بادام وغیرہ جو بھی استعمال کر رہے ہوں ان کو بھی بھون لیں۔ تِلوں کو پیس لیں مگر بہت باریک نہیں جبکہ بادام وغیرہ کو باریک پیس لیں۔

ایک کپ پانی کے ساتھ چینی کا شربت بنا لیں اور گارھا کر لیں، اس میں تِل اور بادام ڈالیں اور مسلسل چمچ ہلاتے رہیں جب دیگچی سے الگ ہونے لگے تو چولہے سے اتار لیں اور اس میں ناریل ڈال کر گھی لگی تھالی میں ایک انچ موٹی تہہ جما لیں اور من پسند انداز میں کاٹ لیں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:45 PM

بیسن کی برفی Barfi

اشیاء :
ایک کپ بیسن
ایک کپ گھی
دو کپ چینی
چار الائچی
ایک کپ باریک سوجی
ایک کپ ناریل کدوکش کی ہوئی
ایک کپ دودھ

ترکیب :
چینی اور دودھ ملا کر دھیمی آنچ پرگرم کریں اور اس میں ناریل ، آدھا گھی اور الائچی شامل کویں، کم از کم ایک ابال آ جاۓ تو اس میں تھوڑا تھوڑا کر کے بیسن اور سوجی کو ڈالتے جائیں لیکن چمچ ہلاتے رہیں اور آخر میں باقی گھی بھی ڈال دیں،ں اتنی دیر بھونیں کہ یہ دیگچی سے الگ ہونے لگے۔اسے گھی لگی تھالی میں نکال لیں اور کچھ دیر بعد ٹکڑیوں میں کاٹ لیں۔

**Real_Light** · 01-06-08, 08:46 PM

گلاب جامن Gulab Jamuns

اشیاء :
ایک کلو کھویا
200 گرام میدہ
50 گرام سوجی
10 گرام میٹھا سوڈا
تین کلو چینی
سوا لیٹر پانی
ترکیب :
چینی اور پانی کو گرم کریں اور شیرہ بنا لیں۔

سوڈا ، کھویا ، میدہ اور سوجی ( سوجی کو تھوڑے سے پانی میں بھگو لیں) اچھی طرح ملا لیں، اس سے چھوٹی چھوٹی گولیاں بنا لیں اگر بنانے میں مشکل ہو تو پانی کا چھینٹا دے لیں۔ انہیں گھی میں تل لیں اور شیرے میں ڈال دیں، کچھ دیر بعد نکال لیں۔

احتیاط :

گرم تیل ہو جاۓ تو چولہا بند کر کے ایک گولی تیل میں ڈالیں اگر پھٹ جاۓ تو آمیزے میں میدہ اور ملا لیں۔ اگر گولی شیرے میں ڈال کر سکڑ جاۓ تو آمیزے میں تھوڑا گھی شامل کر لیں۔

گھی میں تلتے وقت جب گولی اوپر اٹھ آۓ تو ایک منٹ بعد نکال کر شیرے میں ڈال دیں۔

01-06-08, 08:34 PM	#1
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	میٹھے پکوان (Sweet Dish) میٹھے پکوان (Sweet Dish) میٹھے پکوان (Sweet Dish) اورنج سُوفلے Orange Souffle اشیاء : تین چمچ مکھن ¼ کپ میدہ نمک 2/3 کپ دودھ ¹/3 کپ اورنج جوس 4 انڈے ¼ کپ چینی ترکیب : سوفلے بیک کرنے کے لۓ رکابی (Dish) کے چارو طرف گھی لگا کر تیار کر لیں۔ مکھن کو گرم کریں، اس میں میدہ اور نمک اچھی طرح ملا دیں، چولہے سے اتار کر اس میں دودھ ڈال کر چمچ سے اچھی طرح ملا لیں اور پھر اسے پکا کر گاڑھا کر لیں۔چولہے سے اتار کر اس میں اورنج جوس ملا لیں۔ الگ سے چار انڈوں کی زردی کو پانچ منٹ کے لۓ پھینٹ لیں، اور ان کو آہستہ آہستہ اورنج جوس والے آمیزے میں ملا لیں۔ اب الگ سے چار انڈوں کی سفیدی کو اچھی طرح پھینٹ لیں اور آہستہ آہستہ اس میں چینی ملا لیں اور پھینٹتے جائیں، پھر اس کو اورنج والے آمیزے میں آہستہ سے ملا کر گھی لگی رکابی میں ڈال دیں، اسے 325̊ پر 60 منٹ کے لۓ بیک کریں یا جب تک چھری درمیان میں ڈالنے سے وہ صاف نہ نکلے۔ اسے گرم گرم پیش کریں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook! __________________ پھوٹا تھا جو کبھی کسی نیزے کی نوک سے،ہر عہد پر محیط وہی انقلاب ہے ہر دَور میں‌حُسین ع نے ثابت یہ کر دیا،ہر دور کےیزید کا خانہ خراب ہے

01-06-08, 08:35 PM	#2
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) انڈوں کا کسٹرڈ Baked Egg Custard اشیاء : چار انڈے دو کپ دودھ چٹکی نمک ½ کپ چینی ایک چمچی ونیلا ترکیب : انڈوں کو پھینٹ لیں ، ان میں دودھ ، چینی، نمک اور ونیلا ملا لیں۔ ایک بڑے برتن میں پانی ڈالیں اور اس میں سانچا رکھیں اور سانچے میں انڈوں کے آمیزے کو ڈالیں اس برتن کو اوون میں جس کا درجہ حرارت 325 ہو اس وقت تک رکھیں جب تک چھری اس میں ڈالنے پر صاف نہ نکلے۔ سانچے میں چارو اطراف چھری پھیر لیں تاکہ پلیٹ میں نکالتے ہوۓ آسانی رہے۔ پیش کرتے وقت اس پر ملائی پھینٹ کر ڈال سکتے ہیں اور اس پر بادام باریک کاٹ ( ہوائیاں ) کر ڈالیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:36 PM	#3
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) زردہ Sweet Yellow Rice اشیاء : دو کپ باسمتی چاول زعفران تھوڑا سا ¼ چمچی زردے کا رنگ آدھا کپ تیل چار عدد لونگ چار عدد سبزالائچی دو کپ چینی آدھا کپ پانی ایک چمچی لیموں کا رس ایک یا دو چمچ دودھ چند قطرے کیوڑا ترکیب : چاول دھو لیں اور آدھے گھنٹہ کے لۓ بھگو لیں۔ زعفران اگر استعمال کرنا ہے تو تھوڑے سے گرم پانی میں بھگو کے رکھ لیں۔ زیادہ سارا پانی ابالنے کو رکھیں اور اس میں چاول، زردے کا رنگ ( یا بغیر رنگ کے ) اوردو الائچی کو کھول کر یا کچل کر ڈالیں اسے ابلنے دیں ۔آنچ ہلکی کر دیں اور پندرہ منٹ پکنے دیں یا اتنی دیر کے چاول پکنے کے قریب ہو جائیں ، ان کو چھلنی میں ڈال دیں تاکہ پانی نکل جاۓ۔ گھی گرم کریں اور اس میں دو الائچی کچل کر ڈالیں، چمچ ہلاتے رہیں ایک منٹ بعد اس میں چینی اور آدھا کپ پانی ڈال دیں، اسے اتنی دیر پکائیں کہ چینی حل ہو جاۓ اور پانی کچھ کم ہو جاۓ۔اب اس میں چاول ، زعفران اور لیموں کا رس ڈالیں اور ہلاتے رہیں اور پانچ منٹ بعد آنچ ہلکی کر دیں ، دودھ اور کیوڑا ڈالیں ( اگر چاول بغیر رنگ کے ابالے تھے تو تھوڑے تھوڑے سے پانی میں الگ الگ دو یا تین رنگ گھول لیں اور چاولوں پر الگ الگ جگہ پر ڈال دیں مگر چاولوں میں چمچ نہ چلائیں ) ۔ ڈھکن بند کر دیں اور کم از کم پندرہ منٹ ہلکی آنچ پر پکنے دیں تاکہ تمام پانی خشک ہو جاۓ۔ چمچ سو تمام چاول ملا لیں اور گرم گرم پیش کریں۔ اس میں آپ ڈھکن بند کرنے سے پہلے اپنی پسند سے جو ڈالنا چاہیں ڈال سکتے ہیں مثلاً کھویا، رس گلے یا چم چم، میوہ، چھلکا اترے اور کاٹے ہوۓ بادام، باریک کاٹی ہوئی گری یعنی ناریل، پستہ، خشک مربہ وغیرہ ۔ پلیٹ میں نکال کر اس پر چاندی کا ورق لگا سکتے ہیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:36 PM	#4
شاھین Member اجنبی تاریخ شمولیت: Jun 2007 مراسلات: 76 کمائي: 304 شکریہ: 31 46 مراسلہ میں 67 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) بہت خوب بھائی آپ تو باورچی بن گئے Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:36 PM	#5
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) گاجرکا حلوا Gajar ka Halva اشیاء : ایک کلو گاجر ، کدوکش کر لیں چار سبز الائچی ایک یا ڈیڑھ کپ چینی کھویا روح کیوڑا آدھ کپ گھی یا تیل آٹھ چمچ سوکھا دودھ بادام، پستہ، کشمش یا جو کچھ بھی آپ ڈالنا چاہیں ترکیب : کدوکش کی ہوئی گاجروں کو الائچی کے ساتھ ہلکی آنچ پر پکنے کو رکھ دیں ، جب گاجریں گل جائیں اور ان سے نکلنے والا پانی خشک ہو جاۓ تو اس میں چینی ڈال دیں اور اس کا پانی بھی خشک کر لیں، اب اس میں تیل ، کھویا، سوکھا دودھ اور بادام وغیرہ ڈال کر پانی مکمل خشک کر لیں اور روح کیوڑا ڈال کر گرم گرم پیش کریں یا ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:38 PM	#6
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) گاجرکا دودھ والا حلوا Gajar ka Halva اشیاء : ایک کلو گاجر،کدوکش کر لیں ایک سے دو کپ چینی آدھ کلو ہاف اینڈ ہاف چار بسز الائچی بادام اور کشمش ترکیب : گاجر اور الائچی ڈھک کر ہلکی آنچ پر رکھیں جب وہ گل جاۓ تو اس کا پانی خشک کر لیں اور اس میں دودھ ڈالیں اور اس کو بھی خشک کر لیں۔ اب اس میں چینی ڈالیں اور اس کا پانی بھی جب خشک ہو جاۓ تو اس میں بادام وغیرہ ڈالیں اور چولہے سے اتار لیں ۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:38 PM	#7
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) شیر خرمہ Sheer Khurma اشیاء : چار کپ دودھ چار سبز الائچی چار سے چھ چمچ چینی روح کیوڑا ایک کپ سویاں ایک کپ پستہ ، گری، کشمش اور بادام ( پانی میں بھگو لیں) ¼ کپ کاٹے ہوۓ چھوارے یا کھجوریں( پانی میں بھگو لیں) ترکیب : دودھ ، الائچی اور چینی کو ہلکی آنچ پر پکائیں کہ یہ گاڑھا ہو جاۓ پھر اس میں سویاں ڈالیں ، جب سویاں نرم ہو جائیں تو بھگوۓ ہوۓ خشک پھل اس میں ڈال دیں تھوڑی دیر بعداس میں روح کیوڑا ڈال کر چولہے سے اتار لیں اور حسبِ پسند گرم گرم یا ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:39 PM	#8
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) کٹلس ، گنڈیری Sweet Cutlets اشیاء : ایک کلو کھویا 200 گرام میدہ 50 گرام سوجی 10 گرام میٹھا سوڈا تین کلو چینی سوا لیٹر پانی مختلف کھانے کے رنگ ترکیب : چینی اور پانی کو گرم کریں اور شیرہ بنا لیں۔ سوڈا ، کھویا ، میدہ اور سوجی ( سوجی کو تھوڑے سے پانی میں بھگو لیں) اچھی طرح ملا لیں، اگر مشکل ہو تو پانی کا چھینٹا دے لیں۔اس آمیزے کے چار حصے کر لیں ، ایک حصہ میں سبز رنگ ملا لیں ، ایک میں سرخ اور ایک میں پیلا۔ ہر حصے کو ایک انچ موٹی تہہ میں چکور بیل لیں ، اب ان کو ایک دوسرے کے اوپر رکھ کر گنے (رول ) کی طرح گول کر لیں اور اس کے چھری سے کاٹ کر گنڈیری کی طرح حصے کر لیں ، انہیں گھی میں تل لیں اور شیرے میں ڈال دیں، کچھ دیر بعد نکال لیں۔ احتیاط : گرم تیل ہو جاۓ تو چولہا بند کر کے ایک گولی تیل میں ڈالیں اگر پھٹ جاۓ تو آمیزے میں میدہ اور ملا لیں۔ اگر گنڈیری شیرے میں ڈال کر سکڑ جاۓ تو آمیزے میں تھوڑا گھی شامل کر لیں۔ گھی میں تلتے وقت جب گنڈیری اوپر اٹھ آۓ تو ایک منٹ بعد نکال کر شیرے میں ڈال دیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:40 PM	#9
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) عربی توشہ اشیاء : ایک کلو کھویا 200 گرام میدہ 50 گرام سوجی 10 گرام میٹھا سوڈا تین کلو چینی سوا لیٹر پانی انڈے کی زردی ترکیب : چینی اور پانی کو گرم کریں اور شیرہ بنا لیں۔ سوڈا ، کھویا ، میدہ اور سوجی ( سوجی کو تھوڑے سے پانی میں بھگو لیں) اچھی طرح ملا لیں، اگر مشکل ہو تو پانی کا چھینٹا دے لیں۔اس آمیزے سے آدھ انچ موٹی روٹی بیل لیں اور اس میں سے چکور ٹکڑے کاٹ لیں اور ان پر زردی لگا دیں ، دس منٹ بعد انہیں گھی میں تل لیں اور شیرے میں ڈال دیں، کچھ دیر بعد نکال لیں۔ احتیاط : گرم تیل ہو جاۓ تو چولہا بند کر کے ایک ٹکڑا تیل میں ڈالیں اگر پھٹ جاۓ تو آمیزے میں میدہ اور ملا لیں۔ اگر ٹکڑا شیرے میں ڈال کر سکڑ جاۓ تو آمیزے میں تھوڑا گھی شامل کر لیں۔ گھی میں تلتے وقت جب عربی توشہ اوپر اٹھ آۓ تو ایک منٹ بعد نکال کر شیرے میں ڈال دیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:44 PM	#12
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) بیسن کی برفی Barfi اشیاء : ایک کپ بیسن ایک کپ گھی ایک کپ چینی چار الائچی بادام وغیرہ ( ضروری نہیں ہیں ) ترکیب : گھی گرم کر کے اس میں الائچی اور بیسن کو بھون لیں اس دوران چمچ مسلسل ہلاتے رہیں بیسن جب ہلکا سا بادامی ہو جاۓ اور خوشبو اٹھنے لگے تو چولہے کو بند کر دیں اور اس میں چینی اور بادام ملا لیں اور پلیٹ میں آدھا انچ موٹی تہہ بنا کر اس کو ٹکڑیوں کی شکل میں کاٹ لیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:44 PM	#13
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) تِل کی برفی Barfi اشیاء : تین کپ تِل ایک کپ بادام یا اخروٹ وغیرہ ڈھائی کپ چینی آدھا کپ ناریل کدوکش کی ہوئی ترکیب : تِلوں کو ہلکا سا بھون لیں تاکہ خوشبو آنے لگے، بادام وغیرہ جو بھی استعمال کر رہے ہوں ان کو بھی بھون لیں۔ تِلوں کو پیس لیں مگر بہت باریک نہیں جبکہ بادام وغیرہ کو باریک پیس لیں۔ ایک کپ پانی کے ساتھ چینی کا شربت بنا لیں اور گارھا کر لیں، اس میں تِل اور بادام ڈالیں اور مسلسل چمچ ہلاتے رہیں جب دیگچی سے الگ ہونے لگے تو چولہے سے اتار لیں اور اس میں ناریل ڈال کر گھی لگی تھالی میں ایک انچ موٹی تہہ جما لیں اور من پسند انداز میں کاٹ لیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:45 PM	#14
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) بیسن کی برفی Barfi اشیاء : ایک کپ بیسن ایک کپ گھی دو کپ چینی چار الائچی ایک کپ باریک سوجی ایک کپ ناریل کدوکش کی ہوئی ایک کپ دودھ ترکیب : چینی اور دودھ ملا کر دھیمی آنچ پرگرم کریں اور اس میں ناریل ، آدھا گھی اور الائچی شامل کویں، کم از کم ایک ابال آ جاۓ تو اس میں تھوڑا تھوڑا کر کے بیسن اور سوجی کو ڈالتے جائیں لیکن چمچ ہلاتے رہیں اور آخر میں باقی گھی بھی ڈال دیں،ں اتنی دیر بھونیں کہ یہ دیگچی سے الگ ہونے لگے۔اسے گھی لگی تھالی میں نکال لیں اور کچھ دیر بعد ٹکڑیوں میں کاٹ لیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

01-06-08, 08:46 PM	#15
Real_Light Senior Member تاریخ شمولیت: Apr 2008 مقام: Islamic Republic of Pakistan مراسلات: 3,203 کمائي: 17,175 شکریہ: 3,117 988 مراسلہ میں 1,962 بارشکریہ ادا کیا گیا	جواب: میٹھے پکوان (Sweet Dish) گلاب جامن Gulab Jamuns اشیاء : ایک کلو کھویا 200 گرام میدہ 50 گرام سوجی 10 گرام میٹھا سوڈا تین کلو چینی سوا لیٹر پانی ترکیب : چینی اور پانی کو گرم کریں اور شیرہ بنا لیں۔ سوڈا ، کھویا ، میدہ اور سوجی ( سوجی کو تھوڑے سے پانی میں بھگو لیں) اچھی طرح ملا لیں، اس سے چھوٹی چھوٹی گولیاں بنا لیں اگر بنانے میں مشکل ہو تو پانی کا چھینٹا دے لیں۔ انہیں گھی میں تل لیں اور شیرے میں ڈال دیں، کچھ دیر بعد نکال لیں۔ احتیاط : گرم تیل ہو جاۓ تو چولہا بند کر کے ایک گولی تیل میں ڈالیں اگر پھٹ جاۓ تو آمیزے میں میدہ اور ملا لیں۔ اگر گولی شیرے میں ڈال کر سکڑ جاۓ تو آمیزے میں تھوڑا گھی شامل کر لیں۔ گھی میں تلتے وقت جب گولی اوپر اٹھ آۓ تو ایک منٹ بعد نکال کر شیرے میں ڈال دیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)

موضوع کے اختیارات
Show Printable Version Email this Page
ظاہری انداز	Rate This Thread
Linear Mode Switch to Hybrid Mode Switch to Threaded Mode	Rate This Thread:

Similar Threads
موضوع	موضوع شروع کیا	فورم	جوابات	آخری مراسلہ
A SWEET LOVE STORY	سیپ	Chit Chat	1	08-02-11 10:54 PM
مسجد میں حلقہ باندھ کر بیٹھنا اور یوں ہی بیٹھنا	ھارون اعظم	صحیح البخاری	0	19-04-10 11:35 PM
very Sweet Bears	اخترحسین	ایس ایم ایس	3	09-10-09 08:54 AM
sweet sayings by me	ام غزل	موبائل وال پیپرز	0	09-02-09 04:58 AM
Sweet Home 3D 1.3	میاں شاہد	سوفٹ ویرز کے بارے میں آپکی رائے اور سوفٹ ویر کی درخواست	0	02-05-08 09:05 AM