عید قربان کے لئے مختلف پکوان کی تراکیب

**گلاب خان** · 13-11-10, 05:48 AM

عید قربان مناسبت سے مختلف پکوان کی تراکیب سامنے آئی ہیں امید ہے محنت کرنے والوں کو پسند آئیں‌ گی۔
Name: 01.jpg
Views: 60
Size: 62.1 KB

**گلاب خان** · 13-11-10, 05:50 AM

اوپر اگر پسند نہ آئیں تو یہ کوشش کرکے دیکھئے گا۔ ہمت نہیں ہارنا گوشت بہت ہے تو ترکیبیں بھی کم نہیں۔
Name: 06.jpg
Views: 58
Size: 46.9 KB

**گلاب خان** · 13-11-10, 06:03 AM

اجزاء:
1- گائے کا باریک قیمہ ایک کلو
2- کچا پپیتا کھانے کے تین چمچ
3- پیاز دو عدد (باریک کاٹ لیں)
4- گرم مسالہ پاوڈر کھانے کا ایک چمچ
5- ادرک چائے کا ایک چمچ
6- لہسن پیسٹ چائے کے دو چمچ
7- بادام 14 عدد
8- لال مرچ پائوڈر چائے کے دو چمچ
9- تیل کھانے کے دو چمچ
10- نمک حسب ذائقہ
11- دہی آدھی پیالی

ترکیب:
سب سے پہلے قیمے میں پپیتا اور نمک ملا کر آدھے گھنٹے کے لیے رکھ دیں- اب کڑاہی میں تیل گرم کریں اور اس میں باریک کٹی ھوئی پیاز ڈال کر سنہری مائل کرلیں۔ اس کے بعد نکال کر ہاتھ سے مسل کر چورا کرلیں پھر قیمہ میں دہی، لال مرچ، پیاز، ادرک اور چِھلے ھوئے بادام پیس کر ملا دیں۔ ساتھ ہی گرم مصالحہ، کھانے کے دو چمچ تیل اور لہسن بھی ملا دیں- ایک بیکنگ ٹرے لیں اور قیمے کے گول کباب بناکر ٹرے میں رکھیں اور اوون میں بیک کریں- برائون ہونے پراوون سے نکال لیں۔ پیاز، ٹماٹر اور لیموں کے ساتھ پیش کریں مزے دار لکھنو کے کباب تیار ہیں۔

**گلاب خان** · 13-11-10, 06:41 AM

اجزاء:
1- بکرے کا گوشت ---- ایک کلو
2- نمک ---- حسب ذائقہ
3- لہسن کے جوئے (کچلے ہوئے) ---- 8 سے 10 عدد
4- ادرک (باریک کٹی ہوئی) ---- ایک سے دو کھانے کے چمچ
5- پیاز (موٹی کٹی ہوئی) ---- ڈیڑھ کلو
6- ثابت دھنیا ---- ایک کھانے کا چمچ
7- سفید زیرہ ---- ایک کھانے کا چمچ
8- لال مرچیں ثابت ---- 10 سے 12 عدد
9- تیز پات ---- ایک سے دو عدد
10- دار چینی ---- ایک سے دو انچ کا ٹکڑا
11- کالی مرچ ثابت ---- چھ سے آٹھ عدد
12- بڑی الائچی ---- تین سے چار عدد
13- دہی ---- ایک پیالی
14- کوکنگ آئل ---- تین چوتھائی پیالی

ترکیب:
گوشت میں نمک٬ ادرک٬ لہسن٬ پیاز٬ دھنیا٬ زیرہ٬ لال مرچیں٬ تیز پات٬ دارچینی٬ کالی مرچیں٬ بڑی الائچی٬ دہی اور تین سے چار کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔

گوشت کو دیگچی میں ڈال کر تیز آنچ پر پانچ سے سات منٹ تک پکائیں- پھر آنچ ہلکی کرکے اتنی دیر پکائیں کہ گوشت اچھی طرح گل جائے۔

بقیہ کوکنگ آئل ڈال کر اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ سے نظر آنے لگے

تین سے چار منٹ ہلکی آنچ پر پکا کر چولہے سے اتار لیں۔ ڈش تیار۔

13-11-10, 05:50 AM	#2
گلاب خان Senior Member تاریخ شمولیت: Oct 2008 مقام: راولپنڈی مراسلات: 4,516 کمائي: 94,412 شکریہ: 1,554 2,989 مراسلہ میں 8,251 بارشکریہ ادا کیا گیا	اوپر اگر پسند نہ آئیں تو یہ کوشش کرکے دیکھئے گا۔ ہمت نہیں ہارنا گوشت بہت ہے تو ترکیبیں بھی کم نہیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

13-11-10, 06:03 AM	#3
گلاب خان Senior Member تاریخ شمولیت: Oct 2008 مقام: راولپنڈی مراسلات: 4,516 کمائي: 94,412 شکریہ: 1,554 2,989 مراسلہ میں 8,251 بارشکریہ ادا کیا گیا	لکھنو کے کباب اجزاء: 1- گائے کا باریک قیمہ ایک کلو 2- کچا پپیتا کھانے کے تین چمچ 3- پیاز دو عدد (باریک کاٹ لیں) 4- گرم مسالہ پاوڈر کھانے کا ایک چمچ 5- ادرک چائے کا ایک چمچ 6- لہسن پیسٹ چائے کے دو چمچ 7- بادام 14 عدد 8- لال مرچ پائوڈر چائے کے دو چمچ 9- تیل کھانے کے دو چمچ 10- نمک حسب ذائقہ 11- دہی آدھی پیالی ترکیب: سب سے پہلے قیمے میں پپیتا اور نمک ملا کر آدھے گھنٹے کے لیے رکھ دیں- اب کڑاہی میں تیل گرم کریں اور اس میں باریک کٹی ھوئی پیاز ڈال کر سنہری مائل کرلیں۔ اس کے بعد نکال کر ہاتھ سے مسل کر چورا کرلیں پھر قیمہ میں دہی، لال مرچ، پیاز، ادرک اور چِھلے ھوئے بادام پیس کر ملا دیں۔ ساتھ ہی گرم مصالحہ، کھانے کے دو چمچ تیل اور لہسن بھی ملا دیں- ایک بیکنگ ٹرے لیں اور قیمے کے گول کباب بناکر ٹرے میں رکھیں اور اوون میں بیک کریں- برائون ہونے پراوون سے نکال لیں۔ پیاز، ٹماٹر اور لیموں کے ساتھ پیش کریں مزے دار لکھنو کے کباب تیار ہیں۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

13-11-10, 06:41 AM	#4
گلاب خان Senior Member تاریخ شمولیت: Oct 2008 مقام: راولپنڈی مراسلات: 4,516 کمائي: 94,412 شکریہ: 1,554 2,989 مراسلہ میں 8,251 بارشکریہ ادا کیا گیا	مٹن اسٹو اجزاء: 1- بکرے کا گوشت ---- ایک کلو 2- نمک ---- حسب ذائقہ 3- لہسن کے جوئے (کچلے ہوئے) ---- 8 سے 10 عدد 4- ادرک (باریک کٹی ہوئی) ---- ایک سے دو کھانے کے چمچ 5- پیاز (موٹی کٹی ہوئی) ---- ڈیڑھ کلو 6- ثابت دھنیا ---- ایک کھانے کا چمچ 7- سفید زیرہ ---- ایک کھانے کا چمچ 8- لال مرچیں ثابت ---- 10 سے 12 عدد 9- تیز پات ---- ایک سے دو عدد 10- دار چینی ---- ایک سے دو انچ کا ٹکڑا 11- کالی مرچ ثابت ---- چھ سے آٹھ عدد 12- بڑی الائچی ---- تین سے چار عدد 13- دہی ---- ایک پیالی 14- کوکنگ آئل ---- تین چوتھائی پیالی ترکیب: گوشت میں نمک٬ ادرک٬ لہسن٬ پیاز٬ دھنیا٬ زیرہ٬ لال مرچیں٬ تیز پات٬ دارچینی٬ کالی مرچیں٬ بڑی الائچی٬ دہی اور تین سے چار کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔ گوشت کو دیگچی میں ڈال کر تیز آنچ پر پانچ سے سات منٹ تک پکائیں- پھر آنچ ہلکی کرکے اتنی دیر پکائیں کہ گوشت اچھی طرح گل جائے۔ بقیہ کوکنگ آئل ڈال کر اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ سے نظر آنے لگے تین سے چار منٹ ہلکی آنچ پر پکا کر چولہے سے اتار لیں۔ ڈش تیار۔ Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter Facebook!

موضوع کے اختیارات
Show Printable Version Email this Page
ظاہری انداز	Rate This Thread
Linear Mode Switch to Hybrid Mode Switch to Threaded Mode	Rate This Thread:

Similar Threads
موضوع	موضوع شروع کیا	فورم	جوابات	آخری مراسلہ
" آپ اس عید پر سب سے پہلے کس سے عید ملیں گے؟ "	سیپ	عید منائیں پاک ڈاٹ نیٹ کے سنگ	57	06-09-11 02:49 PM
پھر دو عیدیں: خیبر پختونخوا میں جمعہ اور ملک بھر میں عید ہفتے کو ہو گی	جاویداسد	خبریں	13	10-09-10 10:35 PM
سیلاب متاثرین کو عید سے پہلے امداد ملے گی۔۔۔۔ مگرکونسی عید سے پہلے	جاویداسد	خبریں	0	09-09-10 02:23 PM
سعودی عرب میں عید جمعہ کو ہو گی۔عیدکا چاند نظر نہیں‌آیا پاکستا ن کا چاند دیکھے گا	جاویداسد	خبریں	0	08-09-10 10:43 PM
عید الضحی کے پرمسرت موقع پر ایک آفر	ایس اے نقوی	عید منائیں پاک ڈاٹ نیٹ کے سنگ	70	27-11-09 03:51 PM

Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)